FROMAGEBLEU ET VINS ROUGES PUISSANTS. Pour les amateurs de vins rouges, sachez que l’accord est tout à fait possible ! Sélectionnez un vin rouge puissant aux tannins maîtrisés. Les Cahors issus du cépage Malbec sont dotés d’une corpulence ainsi que d’un côté épicé qui se marient très bien aux arômes prononcés du champignon. Les Madirans, également bien Sivous optez pour le rouge, choisissez un vin qui colle bien avec la charcuterie et le fromage : on va vers le Beaujolais, avec un Fleury, ou en Bourgogne ou en Alsace, avec le Pinot noir, pour Leterme charcuterie rassemble un grand nombre de produits et le choix du vin dépend d’abord de ces produits et de leur mode de fabrication. Ainsi, l’accord avec la charcuterie crue, saucissons ou jambons, se fait avec des vins rouges légers, comme un vin d’Anjou ou un pinot noir d’ Alsace. Les vins primeurs comme ceux issus des cash. Vous avez invité vos amis pour dîner et comme toujours, lorsqu’il y’a du monde chez vous autour de la table et lorsqu’il s’agit de raclette, tous vos amis se demandent ce qu’ils vont boire comme vin avec ce fameux plat, quelle bouteille mettre en valeur avec ce plat traditionnel merveilleux ? Ce dernier a des origines suisses, il est à base de fromage à raclette fondu et doit absolument être accompagné d’un bon vin, comme ça, vous serez sûr que vous allez passer une bonne soirée. Mais avant de parler des vins qui peuvent s’associer parfaitement avec la raclette, on va vous parler en bref de la raclette et du fromage de la raclette. La raclette, plat ou fromage ? La raclette est un plat phare hivernal qui est préparé à base du fromage appelé la raclette» aussi, et ce dernier est un fromage d’origine suisse, plus exactement de canton du Valais, il est à base de lait cru de vache et a une patte non cuite pressée. Il peut être accompagné de plusieurs aliments de la viande, des salés, des sucreries, des fromages, du vin, des légumes et des fruits secs et frais. Beaucoup de personnes se demandent que boire avec la raclette et la réponse est simple, il existe plusieurs boisons alcoolisées qui vont parfaitement avec la raclette, voici les meilleures Vin blanc avec raclette Le vin blanc est et a toujours été la boisson favorite pour accompagner la raclette traditionnelle sans charcuterie. Car il permet d’équilibrer le gras du fromage dans votre corps. Il se sert bien frais, et apporte beaucoup de fraîcheur au plat. Comme il peut s’accorder parfaitement avec la raclette traditionnelle savoyarde avec charcuterie. Pour être certain que vous n’avez pas fait d’erreur gustative, pour un moment joyeux, choisissez du vin blanc jeune, local et pas trop acide pour votre raclette et servez-le à une température normale. Il est préférable d’opter pour un vin blanc pas sec, afin qu’il surmonte le gras du fromage au lait cru. Vin rouge avec raclette Beaucoup de personnes croient que le vin rouge n’est pas compatible avec la raclette, mais c’est faux, car contrairement à cette idée, il marche très bien avec, tout comme le vin blanc. Mais évidemment, il faut le bien choisir. Peut-être un vin rouge frais et fruité. Mais faites attention au vin rouge avec beaucoup de tanin, car cela risque de gâcher votre soirée avec son impair gustatif, par contre, du vin rouge avec peu de tanin avec une couleur translucide peut être parfait comme accompagnement de votre raclette ou peut être un pinot noir de Savoie. Vin rosé et raclette Il est aussi possible d’accompagner la raclette hivernale avec du vin rosé, car il est léger et fruité à la fois. Il constitue un très bon compromis, une fois dégusté, vous allez beaucoup l’apprécier. Une fois l’atmosphère réchauffée, buvez du vin rosé Côtes-du-Jura ou peut-être un vin du Pays d’Oc. Du vin blanc et du vin rouge Il se peut que vous disposiez sur votre table plusieurs types de vins, peut être deux, peut être trois et peut quatre couleurs de vin. Oui, c’est possible et c’est un pas généreux de votre part envers vos invités. Car vous ferez plaisir à chacun d’eux. Quelques autres aliments qui peuvent accompagner la raclette Le fromage à faire fondre avant de le laisser couler sur votre pomme de terre ;la viande la viande des grisons est parfaite avec la raclette ou peut être du bœuf ou du canard ;les poissons comme les pétoncles, les crevettes et les cubes de poisson ;les légumes grillés en éminçant vos légumes mous comme le champignon, les poivrons ou les courgettes et en blanchissant vos légumes fermes, comme les choux-fleurs et le brocoli ;les pommes de terre la pomme de terre est un incontournable de la raclette ; faites le cuir au four ;les sauces en accompagnant vos viandes et poissons avec de délicieuses sauces fruitées ou douces ;les marinades comme les cornichons marinés et les petits oignons ;les assaisonnements en ajoutant du poivre frais moulu avec votre fromage fondu. Pour vous déculpabiliser, sachez que si cette quantité de charcuterie consommée paraît faramineuse, c’est parce que la variété de spécialités charcutières est immense. Alors quand il convient de définir des conseils d’accords charcuterie/vin, nous préférons distinguer deux grandes familles de charcuterie, qui se distinguent par leur cuisson on parle de charcuterie crue et de charcuterie cuite. L’équipe de la box vin My Vitibox vous donne quelques conseils pour réussir vos accords avec vos plateaux de charcuterie ! Comment accompagner une charcuterie crue ? Parmi les familles de charcuterie crue, vous compterez bien évidemment le saucisson et les jambons crus, qui se caractérisent en bouche par du gras et des notes salées et épicées. Ici, l’équipe de la wine box My Vitibox vous propose deux alternatives Compenser le gras de la charcuterie avec un vin rouge avec une pointe d’acidité et des tanins fins. En effet, l’acidité et les tanins légers viendront nettoyer la bouche du gras de la charcuterie et laisseront apparaitre les saveurs salées et épicées de la cochonnaille. Vous retrouverez ce type de vin dans le Beaujolais ou même dans la Vallée de la Loire, par exemple sur un Anjou. Un rosé de Tavel, corsé et fort en caractère, conviendra très bien également. Ensuite, amplifier les arômes salés et épicés de la charcuterie. Pour cela, accompagnez votre mets d’un vin blanc et oui, du vin blanc avec de la charcuterie ! aux saveurs minérales et acidulées. Cela pourrait être un sauvignon de Loire, pourquoi pas un savoureux sancerre blanc, ou un blanc de Bourgogne, axé sur la minéralité et la vivacité comme les vins de Chablis ou du Mâconnais. Comment accompagner une charcuterie cuite ? Par charcuterie cuite, nous entendons les pâtés, rillettes et autres compères qui ont eu très chaud. Avec ces mets, il sera préférable de boire un vin onctueux, avec des tanins jeunes et prononcés. Cela pourrait être un vin du Minervois en Languedoc, un Gigondas dans le Rhône, ou encore un Saumur Champigny en Loire. Et pour finir, si vous souhaitez accompagner un boudin ou une saucisse cuite, préférez un vin plus tannique et généreux, avec par exemple un vin du Sud-Ouest sur les appellations Cahors et Madiran. Si vous souhaitez en découvrir plus sur les règles des accords mets et vins, nous vous invitons à assister à un cours oenologie Paris, à Marseille, à Lyon… ou dans bien d’autres villes en France ! Pour les amateurs de bon vin, l’abonnement vin My Vitibox est la solution idéale pour apprendre chez vous et déguster deux bonnes bouteilles chaque mois. Ce contenu publi-éditorial vous est proposé par My Vitibox. Vous prévoyez un fabuleux apéritif dinatoire composé de bonne charcuterie et fromage ? Quel vin choisir pour accompagner ces produits ? Les vins pour un apéritif sont nombreux. Blancs ou rouges, rosés ou gris, doux ou secs… Le monde du vin et vignoble en France ne manque pas de millésimes extraordinaires avec des notes agréables en bouche. Cependant, le choix peut devenir un véritable casse-tête pour des accords mets et vins parfaits. Que faut-il donc boire pour déguster de savoureux saucissons, rillettes, pâtés ou jambons ? Afin de connaitre la meilleure cuvée pour accompagner ces magnifiques produits du terroir, découvrez notre guide sur le sujet. Faut-il boire du rouge pour un plateau charcuterie-fromage ?Faut-il proscrire du rouge avec un plateau de charcuterie-fromage ?Quel blanc et rosé pour accompagner de la charcuterie-fromage ?Quel blanc idéal pour un parfait accord vins et mets ?Quel rosé est parfait pour déguster des charcuteries et fromages ?Quelle est la meilleure alliance de vin plateau Charcuterie-fromage ?Peut-on boire des vins du Domaine Vaisse avec un plateau de charcuterie-fromage ? Faut-il boire du rouge pour un plateau charcuterie-fromage ? Lors des apéritifs, la majorité des consommateurs proposent souvent du vin rouge afin d’accompagner une assiette de charcuterie. Toutefois, cette association ne fait pas toujours bon ménage. En effet, les rouges et les charcuteries n’offrent pas souvent un parfait accord vin et met. Le goût des tanins du vin peut parfois s’abîmer à cause du gras apporté par la charcuterie. Dans certains cas, les tanins s’assèchent et se durcissent. Ce qui donne une sensation désagréable dans la bouche. Effectivement, le consommateur peut ressentir une saveur métallique très déplaisante. Avec des charcuteries comme le jambon de Bayonne, le saucisson sec, la coppa, le vin rouge est à éviter. Le mieux pour ces produits des terroirs est de choisir du blanc ou rosé pour un plateau de fromage et charcuterie. Faut-il proscrire du rouge avec un plateau de charcuterie-fromage ? Il s’agit d’une excellente question. Certains accords de charcuterie et vin rouge sont à éviter pour ne pas ressentir des saveurs déplaisantes. Cependant, cela ne signifie pas qu’il faut s’interdire de boire un verre de rouge avec un plateau de charcuterie-fromage. À noter que certains millésimes rouges s’accordent parfaitement avec ces produits du terroir. L’une des caractéristiques de ces cuvées est sa faible teneur en tannique. Que faut-il boire avec une assiette de camembert et saucisson ? Un millésime léger et fruité avec peu de tanins est parfait afin d’accompagner des charcuteries et fromages. Par exemple, il est possible de marier Du Pinot Noir d’Alsace et un plat de saucissons secs, Un cru Brouilly du Beaujolais peut se déguster avec une assiette de jambon de Bayonne. Du millésime Chiroubles s’accorde parfaitement avec du jambon de parme ou du saucisson sec. Bon à savoir Il s’agit là de charcuterie crue. Pour un plateau de terrine, boudin noir, pâté, rillettes, il vaut mieux du vin davantage structuré. Dans le cas de ces produits cuits, les meilleurs rouges pour accompagnement restent le Cadillac Côtes de Bordeaux ou bien le Saumur-Champigny. Les accords de vins blancs ou rosés avec ces produits de terroirs sont très recommandés par les professionnels dans l’univers de la gastronomie. En effet, notre sommelier expert conseille fortement ces types de cuvées. Ces mélanges permettent de profiter d’une association de saveurs et arômes extraordinaires. Si bien que les papilles ne risquent pas d’oublier assez rapidement. Lors d’un apéritif ou repas, le meilleur choix de vin pour savourer un plateau de charcuterie et fromage reste donc le blanc ou rosé. Quel blanc idéal pour un parfait accord vins et mets ? Quel est le meilleur assortiment de vin blanc et charcuterie-fromage à croûte ? Le blanc idéal reste sec, peu sucré et puissant. Mais pas seulement, il doit également offrir un nez intense. Le mieux est que le cru propose un léger nez boisé. Parmi les différents choix de vins en France, voici une liste des blancs intéressants à servir avec un plateau de charcuterie et fromage à croûte lavée ou pâte molle Pinot Blanc Alsace, Corbières blanc Languedoc Roussillon, Minervois blanc sec de Roussillon, Saint-Bris vin blanc de Bourgogne, Domaine Borgeot Chardonnay Bourgogne, Audace demi-sec blanc Val de Loire. Vous disposez d’une cave personnelle ? N’hésitez pas à avoir ces vins parmi votre stock. Lors de vos réceptions, apéritifs ou repas, il vous suffira seulement de sortir le blanc approprié afin de bien déguster vos jambons et saucissons. Quel rosé est parfait pour déguster des charcuteries et fromages ? Les rosés sont des vins festifs et riches en arômes de fruits. Mais pas seulement, ils sont puissants. De plus, ils promettent une parfaite acidité en bouche lors d’une dégustation de plateau de jambon ou fromage de chèvre. Parmi les vins de France, vous avez plusieurs choix de cuvées rosés. Si vous cherchez le bon vin à marier avec vos saucissons, viandes des grisons ou jambons, voici une liste pouvant éveiller votre intérêt Cabardès rosé sec du Languedoc Roussillon, Côtes du Rhône rosé, Marie Delmas Vin Rosé, Perle de Rosé 2018 Mas Delmas. Besoin de champagne pour votre repas ou apéritif à base de charcuterie et fromage ? Pour ce type de bouteille, les meilleurs rosés sont Emmanuel Charpentier Champagne Rose, Champagne Brut Rose Emmanuel Roussiau, Tradition Emmanuel Tassin… Quelle est la meilleure alliance de vin plateau Charcuterie-fromage ? Besoin de suggestions pertinentes pour produire le meilleur mariage de vin et charcuterie ? Les exemples d’accompagnement entre ces produits du terroir sont nombreux. Mais parmi les meilleures alliances, il y a les charcuteries et vins de Corse. Cette région est plus célèbre que Paris pour ses nombreux produits de terroir comme le boudin noir à la châtaigne, le Lonzu, le Coppa, les saucissons de sanglier… Mais pas seulement, les vins de Corse font aussi partie des meilleurs de France. Pour un parfait mariage des mets et vins, servir les charcuteries et un bon rosé ou rouge de la Corse est l’idéal. Découvrez nos propositions de menu pour un apéritif dinatoire ou dîner Pour un plateau de saucisson d’âne ou boudin noir, il suffit de proposer du vin Figari Rosé. Il y a également le vin Patrimonio Rouge à servir avec un plateau de Figatellu ou Coppa. Sachez que le Patrimonio est aussi recommandé pour accompagner une assiette de jambon cru, fumé ou des jambonneaux. Ces alliances de mets et vins sont les meilleures pour enchanter les papilles de ses invités lors d’un repas ou apéritif. Si bien qu’il ne faut pas hésiter à les présenter. Peut-on boire des vins du Domaine Vaisse avec un plateau de charcuterie-fromage ? S’il y a bien un vignoble qui ne cesse de faire parler de lui ces derniers mois, c’est bien le Domaine Vaisse ! En effet, avec des bouteilles de vins exceptionnelles que de plus en plus de personnes s’arrachent, on peut se demander si ces dernières peuvent bien se boire avec de la charcuterie ou encore du fromage. Bien qu’il y ait d’autres vins qui soient aussi adaptés pour manger de la bonne charcuterie ou du fromage, vous apprécierez forcément votre repas avec un bon verre de vin du Domaine Vaisse. En effet, force est de constater qu’avec son goût unique qui ne ressemble à aucun autre, vous auriez tort de passer à côté si vous n’avez jamais eu l’occasion d’en boire cliquez ici pour lire tout le détail sur le Domaine Vaisse ! En revanche, si vous souhaitez en profiter et acheter des bouteilles de ce domaine pas comme les autres, nous vous encourageons à ne pas perdre de temps et à acheter vos bouteilles de vin dans les plus brefs délais, car il se pourrait que celles-ci ne soient pas disponibles pendant encore très longtemps…

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